Souk
Le souk, en arabe, correspond au marché forain de plein air se déroulant toutes les semaines, principalement dans les pays du Maghreb. Ce sont des lieux de vie particulièrement importants pour les populations urbaines et rurales, et des événements très animés.
Il est par exemple d’usage de négocier le prix des articles avec les vendeurs. Il n’est pas rare non plus de se faire interpeller par les marchands qui cherchent bien sûr à attirer le plus de monde possible à leur étal.
Les souks comprennent majoritairement des boutiques, mais également des ateliers, voire parfois des habitations. Les produits présentés sont aussi de bons indicateurs du niveau de vie de la population environnante.
Généralement, on y organise les commerces par branches commerciales, qui sont l’alimentation, l’habillement, l’équipement, les produits ruraux bruts, l’artisanat rural et enfin les services.
Les souks peuvent contenir à la fois des boutiques et des ateliers, mais aussi quelques fois des habitations.
Par analogie, on utilise le terme de « souk » pour désigner un endroit où règnent le désordre et le bruit.